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Die Revolution

der chilenischen Weine

Neu und temperamentvoll

Als der renommierte Weinkritiker Tim Atkin im vergangenen Jahrzehnt chilenische Weine mit einer bekannten schwedischen Automarke verglich und sie gut, zuverlässig und sicher, aber langweilig nannte, löste er ein wahres Erdbeben im traditionellen chilenischen Weinbau aus.

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Neue Produkte für Kaffee- und Teespezialitäten aus aller Welt

Die Form macht,                             was die Funktion ihr sagt.

Bild©Villeroy-Boch.de
Bild©Villeroy-Boch.de

Artesano Barista wird in diesem Jahr um einige neue Produkte ergänzt: Neue Henkeltassen aus hitze- und kältebeständigem Borosilikatglas in den Größen S, M, L und XL reihen sich in die Serie der henkellosen Becher in denselben Größen ein. Diese eignen sich neben Heiß-getränken beispielsweise für locker-leicht aufgeschlagene Frappés und Shakes sowie für eisgekühlte Tees.

 

„Die geniale Idee hinter dem Design von Artesano lautet: Die Form macht, was die Funktion ihr sagt. Artesano lässt dank seiner einfachen und zugleich überraschenden Designsprache viel Raum für die Persönlichkeit der internationalen Küche“, sagt Jochen Stähler, Marketingleiter Hotel & Restaurant.

 


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FRÜHLINGSFRISCH TAFELN - STILSICHER KOMBINIEREN

Spargelvielfalt inszenieren mit den Porzellankollektionen von Tafelstern

Besondere Delikatessen besonders präsentieren: Wer seine Gäste täglich in den Genuss von köstlichen Spargelgerichten bringen möchte, der serviert das edle Gemüse heute klassisch als Hauptdarsteller, morgen als Salat, und dann als schmackhafte Beilage. Optische Variantenvielfalt bringt auch das Spiel mit unterschiedlichen Porzellanformen, die – gutkombiniert – kulinarische Ideen besonders gut zur Geltung bringen. Wie dies gelingt, zeigt Porzellanhersteller Tafelstern, der für lange Stangen großformatige Teller oder ovale Platten bietet und für Appetizer kleine auffällige Formen, die selbst ein Blickfang sind. Inspirieren, informieren, orientieren unter www.shop.tafelstern.de:Seit Herbst 2013 ist der neue

Inspirieren, informieren, orientieren unter www.shop.tafelstern.de: Seit Herbst 2013 ist der neue e-Shop von Tafelstern für gewerbliche Kunden geöffnet, der nebenkomfortablen Einkaufsfunktionen (Mein Sortiment, Meine Bestellungen) zahlreiche Anregungen für individuelle Artikelkombinationen bietet. Wer begleitend zu seinem e-Shop-Besuch persönliche Beratung wünscht, kann zwischenverschiedenen Kontaktmöglichkeiten wählen oder nach dem nächstgelegenen Showroom suchen. Interessenten aus dem Ausland finden auf der Website die internationalen Kontaktdaten.


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SHABBY CHIC

SCHÖNWALD sorgt mit innovativen Dekoren für Furore

Urban, nordisch, charmant –

So präsentieren sich die neuen SHABBY CHIC Dekore aus dem Hause SCHÖNWALD. Der Porzellan-Spezialist verbindet hier treffend nostalgischen Zeitgeist mit der modernen Formensprache des Profi-Geschirrs. Erstmals präsentiert auf den diesjährigen Frühjahrsmessen, Ambiente und Intergastra, begeisterte SHABBY CHIC bereits schon im In- und Ausland gleichermaßen. Auch auf der Internorga wurden die Dekore vorgestellt. Mit dem neuen Konzept schließt SCHÖNWALD nahtlos an den Erfolg seines rustikalen Dekorprogramms POTTERY an. Die SHABBY CHIC Dekore stehen insgesamt in acht Varianten zur Verfügung: in grau-blauer Tonalität oder in Steinoptik, jeweils mit und ohne Ornament. Sie vermitteln ein Gefühl von Heimat,

wecken Erinnerungen, erzählen Geschichten. Dieser charmante Charakter der SHABBY CHIC Dekorwelt kann gleichermaßen im trendigen Bistro wie in der ambitionierten Spitzengastronomie seine Entsprechung finden. Darüber hinaus schaffen die neuen Optiken auch in Kombination mit der der puren Eleganz weißen Geschirrs neue, reizvolle Blickpunkte. Die handwerklich anmutenden SHABBY CHIC Dekor-Optiken sind auf einem SCHÖNWALD Kollektionsmix umgesetzt. Insbesondere realisiert auf den kürzlich eingeführten Couptellern bringt das neue Dekor dank vielfältiger neuer Inszenierungs-Optionen die Augen von Meisterköchen zum Glänzen. Das gesamte Sortiment genießt trotz seiner Keramik-Optik die gewohnt hohe Qualität „Made in Germany“ von SCHÖNWALD Hartporzellan die selbstverständlich Spülmaschinenfestigkeit einschließt.

 


Foto©Schönwald.de - SCHÖNWALD SHABBY CHIC
Foto©Schönwald.de - SCHÖNWALD SHABBY CHIC
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Reifeprüfung bestanden

OTTO GOURMET dry aged jetzt auch Schwarzfederhühner von Miéral

Es ist das Lieblingsprodukt von Fleischexperte Wolfgang Otto: das Schwarzfederhuhn von Miéral, Frankreichs renommiertem Geflügelhändler. Da wundert es kaum, dass ausgerechnet dieses Prachtexemplar für ein kulinarisches Experiment in die firmeneigene Reifekammer gesteckt wurde. Mehrere Versuche später haben die Fleischexperten von OTTO GOURMETden idealen Reifezeitpunkt des Schwarzfederhuhns gefunden: 13 Tage. Zusätzlich inspiriert wurde das OTTO GOURMET-Team von Sternekoch Marco Müller (Restaurant Rutz, Berlin), bei dessen Gästen das gereifte Huhn großen Anklang gefunden hat.

 

Aufgrund seiner perfekten Eigenschaften eignet sich das Geflügel von Miéral hervorragend für die Reifung. Das Unternehmen Mierál, das im Heimatland Frankreich zur Königsklasse zählt, wenn es um Geflügel geht, gehört zu den ausgewählten Lieferanten, die der Heinsberger Fleisch-Onlineversand OTTO GOURMET seit Jahren im Sortiment führt.

 

Nach Dry Aged Beef haben sich die Fleischbotschafter von OTTO GOURMET nun an das Reifen von Geflügel gewagt, genauer gesagt an das Dry Agen des Schwarzfederhuhns. Nach Abschluss der Reifung bei perfekt abgestimmter Feuchtigkeit und Temperatur und zum optimalen Zeitpunkt werden die Schwarzfederhühner mithilfe der fresh frozen-Methode gelagert. Die OTTO GOURMET- Schwarzfederhühner werden in einem separaten Geflügel-Reiferaum dem Dry Aging unterzogen.

 

Wolfgang Otto, Mitgründer von OTTO GOURMET, erklärt die Besonderheit des Dry Aging des Schwarzfederhuhns: „ Weil es freilaufende Tiere sind, besitzt das Miéral-Geflügel festeres Fleisch, was zugleich ein Qualitätsmerkmal darstellt. Durch das 13-tägige Dry Aging veredeln wir das an sich schon exzellente Schwarzfederhuhn und sorgen für einen noch feineren Geflügelgeschmack, ohne jedoch das typische Dry-Aging-Aroma hervorzuheben. Einfach eine runde, sehr gelungene Veredelung des Geflügels. Wir sind sehr zufrieden mit dem Ergebnis!“

 

OTTO GOURMET sind die ersten, die dry aged Geflügel von Miéral sowohl für Privatkunden als auch Gastronomen auf dem Markt anbieten. Erhältlich ist das besonders gereifte Tier im Shop von OTTO GOURMET.

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