„Wilde“ Zeiten

Frisches Wild von MEGA Stuttgart – tiefgekühlt auch ganzjährig im Angebot – große Auswahl vom Reh, Hirsch und Wildschwein

Als starker Partner für die Gastronomie und den Außer-Haus-Markt mit einem Vollsortiment an 50.000 Fachartikeln im Food- und Non-Food-Bereich gehört bei MEGA Stuttgart mit ihrer Kernkompetenz bei Fleisch auch ein umfangreiches Angebot an frischem und tiefgekühltem Wildfleisch dazu.

Gäste, die den natürlichen und arttypischen Geschmack von Wildbret lieben, nutzen im Herbst und Winter gerne die Gelegenheit, im Restaurant klassische Wildgerichte zu genießen. Gastronomen, die nicht auf einen örtlichen Jäger zurückgreifen können und gleichzeitig auf Top-Qualität, nachvollziehbare Herkunft und Frische besonders Wert legen, greifen von Oktober bis Februar auf das umfangreiche Angebot an Frischwild der MEGA Stuttgart zurück.

Frisch auf den Tisch

Frisches Wildbret bezieht MEGA nur von ausgewählten Lieferanten aus Österreich, Bayern und Neuseeland, die sich für den Schutz und die Erhaltung einer artenreichen und gesunden freilebenden Tierwelt sowie für die Sicherung ihrer Lebensgrundlagen einsetzen. Der fachmännische Umgang mit dem erlegten bzw. geschlachteten Tier sowie die vorschriftsmäßige Kühlung sind selbstverständlich.

 

Die Vielfalt an Hirsch-, Reh- und Wildschweinfleisch bei der MEGA Stuttgart ermöglicht dem Gastronomen, ihre Gästen in der Saison mit einer abwechslungsreichen Speisekarte an variierenden Wildgerichten zu verwöhnen.

 

MEGA bietet alle gängigen Stücke von Hirsch, Hirschkalb, Reh und Wildschwein - wie zum Beispiel Keule und Rücken - jeweils mit und ohne Knochen ebenso wie Gulasch. Hinzu kommen noch Hirschfilet, Rehbug und Wildschweinschulter jeweils mit und ohne Knochen.

 

Eine Spezialität aus der „Wild-Schatzkammer“ ist das frische neuseeländische Hirschfleisch. Angeboten werden total entvlieste Keulen als 4er-Schnitt, bratfertig geschnittene Schultern, Lachse und Filets.

Ganzjährig „wilde“ Schlemmereien

Warum Wildgerichte nicht auch außerhalb der Saison anbieten?  Neben insgesamt 21 verschiedenen Stücken und Zuschnitten vom Hirsch, Hirschkalb, Reh und Wildschwein finden Gastronomen bei MEGA auch Kaninchen, ungespickte Hasenkeulen und -rücken sowie -rückenfilets. Und mit den bei MEGA erhältlichen Wildknochen lässt sich jederzeit eine selbstangesetzte Wildkraftbrühe oder ein Wildfond zubereiten.  Neben Keulen, Rücken und Edelgulasch gibt es den Rehbug mit Knochen einzeln vakuumiert, die Hirschkeule als 4-er Schnitt und eine etwas preisgünstigere Variante vom Hirschgulasch. 

Wenn es schnell gehen muss können Gastronomen auf frisch zubereitete Wildgerichte aus der MEGA-Kochmanufaktur unter der Leitung eines erfahrenen ehemaligen Sternekochs zurückgreifen. Im Angebot sind während der Saison eine traditionell hergestellte Wildkraftbrühe sowie Reh- und Hirschgulasch. Sie müssen nur noch erwärmt werden.

Was MEGA Stuttgart ausmacht


„Wir verstehen uns als echtes Fach-Zentrum für die Gastronomie und den Außer-Haus-Markt. Nicht nur bei unserem Schweine-, Rind- und Kalbfleisch-Angebot stehen die nachvollziehbare Herkunft, unsere hohen Qualitätsanforderungen zur Sicherstellung von Premium-Qualität sowie die große Auswahl im Fokus. Die gleichen hohen Anforderungen haben wir selbstverständlich auch bei Wildfleisch. Besondere Wünsche der Gastronomen wie zum Beispiel spezielle Zuschnitte oder Fleischteile erfüllen wir gerne auf Vorbestellung“, unterstreicht Gerhard Römer, Sortimentsleiter der MEGA und ergänzt: „Ebenso wie der Gastronom haben wir das Ziel, dass seine Gäste zufrieden mit der ihnen gebotenen Fleischqualität sind. Denn nur wenn ihre Erwartungen erfüllt sind, kommen sie wieder und empfehlen das Restaurant weiter.“

 „Es ist unser Anliegen, für Metzger, Inhaber und Köche der klassischen und gehobenen Gastronomie, Systemgastronomen, Caterer und Partyserviceunternehmen, für die Gemeinschaftsverpflegung und Kantinenbetriebe sowie für Bäcker jederzeit ein zuverlässiger Partner in Sachen Qualität, Frische und Service zu sein,“ unterstreicht Marc Klaiber, Vorstand der MEGA. „Unsere Kunden wissen das zu schätzen und belohnen uns durch ihre langjährige Loyalität und Partnerschaft.“

Mehr Informationen im Web unter www.mega-stuttgart.de